L’Innovante est cuite au chaudron comme une confiture, avec des lentilles Flora à la saveur douce et sucrée, plus moelleuses que les lentilles noires ou vertes. Le verjus des vignes apporte une pointe acidulée.
La texture reste moins fluide qu’une confiture classique. Les lentilles viennent de la ferme Saveurs de nos Terres, cultivées à Serazereux et Saint-Jean-de-Rebervilliers en Eure-et-Loir en culture raisonnée. À tartiner.
