Ce houmous s’inspire de la recette libanaise à base de pois chiche et de sésame, avec une interprétation française au citron confit. Les Filles de Beauregard remplacent le sésame et l’huile d’olive traditionnels par de l’huile de colza provenant de leurs champs de Charente ; le verjus vient aussi de leurs vignes charentaises.
La crème de pois chiche se tartine sur du pain, une feuille d’endive ou une rondelle de radis noir. Elle ne contient ni additif, ni colorant, ni conservateur. Après ouverture, le pot se referme et se garde au frais.
